Lactococcus lactis LA (3x10^10 CFU/g)
- Tình trạng: Còn hàng
Xuất xứ: Hàn Quốc.
Mô tả: Dạng bột màu trắng ngà.
Bảo quản: Tránh ánh sáng mặt trời; Để nơi khô mát dưới 10 độ C.
Hạn sử dụng: 2 năm kể từ ngày sản xuất.
1. Men vi sinh Lactococcus lactis là gì?
Lactococcus lactis là một loại vi khuẩn Gram dương lên men đường trong sữa và các sản phẩm từ sữa thành acid lactic. Loại cầu khuẩn này xếp thành cặp và chuỗi ngắn, tuỳ theo điều kiện tăng trưởng mà xuất hiện hình trứng với chiều dài điển hình 0,5-1,5 µm.
.jpg)
Đây là một loại vi khuẩn Gram dương được sử dụng rộng rãi trong sản xuất bơ và pho mát, nhưng cũng trở nên nổi tiếng là sinh vật biến đổi gen đầu tiên được sử dụng để điều trị bệnh cho người.
L.lactis không sản sinh bào tử, có mặt trong đường tiêu hoá của bò và gắn bó với sự sinh trưởng của thực vật, chủ yếu là cỏ, nơi mà chúng có thể dễ dàng nhiễm vào sữa. Con đường trao đổi chất của L.lactis là con đường thông qua các phản ứng kỵ khí và hiếu khí, sản xuất acid lactic từ carbohydrate có sẵn bao gồm: fructose, galactose, glucosamine, glucose, lactose, maltose, mannitol, mannose, ribose, sucrose và trehalose. Con đường này là sự kết nối của nhiều mắt xích phân tử sinh học khác nhau với sự tham gia của 621 phản ứng và 509 chất chuyển hoá. Nhu cầu tăng trưởng của chúng phụ thuộc tối thiểu vào nguồn glucose, các acid amin như arginine, methionine, glutamate và valine.
L. lactis có hai phân loài Lactococcus lactis subsp. lactis và subsp. Cremoris, được ứng dụng rộng rãi trong sản xuất sữa và các sản phẩm từ sữa như bơ, sữa chua, rượu và pho mat…, bia, bánh mì và các thực phẩm lên men khác. Acid lactic được tạo ra bởi L.lactis tạo vị chua thuần khiết cho phomat chưa đạt đúng độ và hoạt động liên kết với men rennet hình thành sự đông đặc cho casein sữa. Bên cạnh đó, acid lactic làm giảm pH, tạo môi trường bất lợi cho sự phát triển của vi khuẩn có hại và nấm mốc. L.lactis còn sản sinh ra các sản phẩm chuyển hoá khác và enzyme, góp phần làm tăng mùi hương, hương vị khác nhau theo từng sản phẩm.
2. Tác dụng của Lactococcus lactis:
Một số chủng thuộc loài Lactococcus lactis đã tổng hợp nên Nisin, là một chất ứng dụng trong bảo quản thực phẩm, từ các sản phẩm tươi sống đến các loại thực phẩm lên men, đóng hộp, dạng rắn cũng như dạng nước. Nisin đã trở thành chất chuyên biệt nguồn gốc sinh học có giá trị để bảo quản thực phẩm, khắc phục được nhược điểm của các phương pháp sử dụng hóa chất, chất kháng sinh, chiếu xạ do không làm thay đổi cảm quan, không làm biến đổi chất lượng, không để lại dư lượng trong thực phẩm.
NOVACO đã được nhà máy sản xuất men vi sinh Lactomason (Hàn Quốc) cấp giấy chứng nhận phân phối độc quyền tại thị trường Việt Nam dòng sản phẩm Men vi sinh nổi tiếng của mình ngày 01/04/2018. Dòng men vi sinh Hàn Quốc này đã được rất nhiều đối tác tại Việt Nam và nước ngoài sử dụng và đã tin dùng.
Ngay sau đó tất cả sản phẩm này đã được NOVACO công bố tại Việt Nam cho thấy nó đã đáp ứng được các yêu cầu và quy chuẩn nhất định cho một ngành hàng, đặc biệt là cho ngành dược và Gia công men vi sinh (tpcn).
Lựa chọn Gia công Men vi sinh, gia công Men vi sinh Hàn Quốc (hay Probiotic Hàn Quốc) do NOVACO phân phối nguyên liệu Men vi sinh Lactomason Hàn Quốc độc quyền tại Việt Nam sẽ giúp doanh nghiệp có cơ hội bứt phá trong ngành và tạo nên thương hiệu riêng bởi NOVACO - Đơn vị Tư vấn và Gia công Thực phẩm chức năng, Thực phẩm bảo vệ sức khỏe ĐỘC QUYỀN - TRỌN GÓI- CHẤT LƯỢNG tùy theo yêu cầu của Quý khách.
Xem thêm: Gia công Men vi sinh, Men vi sinh Hàn Quốc tại NOVACO
Nếu Quý khách có nhu cầu mua Men vi sinh Hàn Quốc Lactococcus lactis, xin vui lòng liên hệ Hotline: 0936.432.966.
NOVACO hiện là nhà cung cấp hàng đầu về Nguyên liệu cho ngành sản xuất Thực phẩm chức năng, Nguyên liệu dược phẩm, Nguyên liệu Mỹ phẩm, các loại Men vi sinh Hàn Quốc Lactomason, các loại Cao dược liệu như: Cao đinh lăng, cao hương phụ, Cao cà gai leo, Cao náng hoa trắng, Cao diệp hạ châu...
