Tác dụng làm giảm nguy cơ ung thư của tỏi

23/03/2021 13:52 PM

Hợp chất allium có trong tỏi có thể đóng một vai trò quan trọng trong cả việc ngăn ngừa và điều trị ung thư. Tỏi được cho là có đặc tính ngăn ngừa ung thư liên quan đến tác dụng kháng khuẩn và chống oxy hóa trong cơ thể, các nghiên cứu thực tế đã cho thấy lý thuyết này là đúng. Một số nghiên cứu đã chỉ ra lợi ích của tỏi liên quan đến ung thư dạ dày, ruột kết, thực quản, tuyến tụy, vú và tuyến tiền liệt, nhưng mức độ giảm nguy cơ ung thư vẫn chưa rõ ràng và các nghiên cứu dịch tễ học khác nhau đã báo cáo kết quả trái ngược nhau. Tỏi có tác dụng tương tự như allicin, flavonoid và allyl sulfide đều góp phần vào các cơ chế khác nhau giúp giảm nguy cơ. Có một số bằng chứng cho thấy tỏi cũng có thể đóng một vai trò trong việc điều trị ung thư. Điều đó nói rằng, hiểu cách mua, sơ chế và nấu tỏi là điều quan trọng để tránh làm mất các chất dinh dưỡng thực vật quan trọng có trong nó.

Các đặc tính của tỏi 

Tỏi và hành tây đã là một phần của món ăn từ thời hy lạp và la mã cổ đại. Cây tỏi thơm đã được gọi với  nhiều cái tên, bao gồm "củ của cây tăng sức sống" vì nó có đặc tính chống lão hóa tuyệt vời và "hoa hồng mùi" mặc dù nó có liên quan đến hoa loa kèn chứ không phải là hoa hồng.

Tỏi được cho là có khả năng cải thiện đời sống tình dục của bạn, mang lại sức bền cho các vận động viên và xua đuổi tà ma. Tuy nhiên, quan trọng hơn, lợi ích sức khỏe của tỏi bao gồm các đặc tính kháng sinh tự nhiên và chất chống oxy hóa, cả hai đều có thể giúp ngăn ngừa ung thư.

Tỏi là một loại rau chứa nhiều chất allium của thực vật. Nó phát triển với nhiều kích cỡ và màu sắc và có thể được trồng cùng với các loại rau khác và có tác dụng như một loại thuốc trừ sâu tự nhiên cho các loại rau đó.

Bạn sẽ biết tỏi được trồng ở đâu từ rất lâu trước khi bạn nhìn thấy nó, vì mùi thơm nồng, các chất sulfuric có trong tỏi đã chứng minh vị trí của nó rất rõ ràng. Mặc dù ăn những thực phẩm có mùi tỏi có thể khiến bạn thở ra mùi hơi khó chịu “hơi thở có mùi tỏi”, nhưng làm như vậy có thể cải thiện sức khỏe của bạn bằng cách giảm huyết áp cao và cholesterol xấu.

Lợi ích sức khỏe 

Khi xem xét lợi ích tiềm năng của thực phẩm liên quan đến phòng chống ung thư, sẽ hữu ích khi xem xét tất cả các nghiên cứu trên những người ăn nhiều thực phẩm có tỷ lệ ung thư thấp hơn không? Và cơ chế hoạt động của chúng có phải là cơ chế sinh học phù hợp?

Có tác dụng phòng ngừa và làm giảm nguy cơ ung thư 

Chắc chắn không thể ngăn ngừa tất cả các bệnh ung thư, nhưng các nghiên cứu dân số đã chỉ ra nguy cơ mắc các bệnh ung thư sau đây ở những người ăn nhiều tỏi hơn:

• Ung thư dạ dày

• Ung thư ruột kết

• Bệnh ung thư tuyến tụy

• Ung thư thực quản

• Ung thư vú

• Ung thư tuyến tiền liệt

Có chứa chất chống ung thư 

Tỏi có chứa các hợp chất chống oxy hóa tự nhiên và chống viêm, kháng khuẩn và kháng vi-rút. Tỏi và tép tỏi có chứa nhiều lưu huỳnh, flavonoid và selen. Và, khi bị đập dập, băm nhỏ hoặc bầm tím, tỏi sẽ tạo ra hợp chất allicin.

Đặc tính kháng khuẩn của tỏi có thể giúp ngăn ngừa ung thư cũng như khả năng tăng cường sửa chữa gen, làm chậm sự tăng sinh tế bào và ngăn chặn sự hình thành các chất gây ung thư trong cơ thể.

Ba trong số các hợp chất chống ung thư trong tỏi bao gồm:

• Allicin: Một hợp chất thực vật mạnh có khả năng kháng sinh và chống nấm. Chất này đủ mạnh để gây phồng rộp nếu bạn tiếp xúc quá nhiều trên da, nhưng allicin sẽ nhanh chóng biến mất sau khi được tạo ra. Nấu ăn đẩy nhanh quá trình phân hủy allicin, và nấu ăn bằng lò vi sóng dường như giết chết nó và phá hủy các lợi ích sức khỏe.

• Flavonoid: Các hợp chất thực vật có mùi thơm được coi là có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm. Các hợp chất này chống lại ung thư bằng cách ngăn ngừa tổn thương tế bào.

• Selenium và allyl sulfide: Cả hai hóa chất thực vật này có thể là chất chống đột biến, hoặc chất ngăn ngừa ung thư bằng cách ngăn chặn tổn thương DNA của tế bào hoặc kích thích cơ thể sửa chữa DNA bị hư hỏng.

Tỏi có thể làm giảm sự phát triển của bệnh ung thư như thế nào 

Có một số cơ chế mà tỏi có thể ức chế sự phát triển của ung thư. Có những cơ chế bổ sung mà nó cũng có thể làm chậm chu kỳ tế bào trong các tế bào ung thư đã có mặt hoặc gây ra quá trình apoptosis (chết tế bào). Ví dụ về một vài trong số này được mô tả ở tin dưới đây.

http://novaco.vn/su-dung-toi-the-nao-de-hieu-qua-d318.html

Sửa chữa DNA

Đặc biệt, khả năng tăng cường sửa chữa gen của tỏi là đáng chú ý. Ung thư bắt đầu khi một loạt đột biến chẳng hạn như tổn thương DNA trong tế bào… do đó dẫn đến một tế bào phát triển ngoài tầm kiểm soát (tế bào ung thư) và trở thành một khối u ung thư.

Tổn thương DNA trong các gen trong cơ thể người là phổ biến, gây ra bởi cả chất gây ung thư trong môi trường và các sản phẩm của quá trình trao đổi chất bình thường trong cơ thể. Tuy nhiên, ngay cả khi xảy ra tổn thương nghiêm trọng, cơ thể vẫn có cách để sửa chữa DNA bị hư hỏng hoặc loại bỏ các tế bào bị hư hỏng không thể phục hồi. Các gen ức chế khối u là những gen mà tất cả chúng ta đều có mang bản thiết kế cho các protein thực hiện những công việc này. Khi những gen này bị đột biến, một người có thể có nguy cơ phát triển ung thư cao hơn (tính nhạy cảm di truyền). Đột biến gen protein nhạy cảm với ung thư vú loại 1 là một ví dụ về gen ức chế khối u bị đột biến.

Ung thư phổ biến, ảnh hưởng đến một trong hai nam giới và một trong ba phụ nữ trong suốt cuộc đời (không bao gồm ung thư da). Mặc dù chúng ta đã quen thuộc với một số nguyên nhân và do đó có thể tránh chúng, nhưng vẫn còn nhiều điều chúng ta chưa hiểu. Do đó, một hợp chất ăn kiêng giúp tăng cường sửa chữa DNA khi xảy ra tổn thương là rất thú vị.

Một nghiên cứu năm 2019 đã hỗ trợ thêm vai trò của tỏi trong việc sửa chữa DNA, trong đó tỏi (ít nhất là trong phòng thí nghiệm) dường như tăng cường sự biểu hiện của các gen ức chế khối u.

Ức chế các chất gây ung thư như Nitrosamine

Cũng giống như các thành phần trong chế độ ăn uống có thể làm giảm nguy cơ ung thư, có một số thành phần cũng làm tăng nguy cơ. Cả nitrosamine và amin dị vòng đều thuộc loại này. Các amin dị vòng là một trong những lý do khiến thịt nướng có liên quan đến việc tăng nguy cơ phát triển ung thư. Bản thân quá trình nướng và chỉ tiếp xúc với nhiệt có thể dẫn đến hình thành các chất gây ung thư này. (Nướng rau không tạo ra amin dị vòng). Tỏi dường như ức chế sự hình thành của cả amin dị vòng và nitrosamine trong thực phẩm nướng.

Thêm một chút tỏi vào thịt trước khi nướng có thể hữu ích, nhưng có những cách khác để giảm chất gây ung thư trong thực phẩm nướng, chẳng hạn như ướp thịt trong 20 phút trước khi nấu, nấu ở nhiệt độ thấp hơn và sử dụng than phù hợp.

Tỏi và điều trị ung thư 

Hiện đang có nghiên cứu xem xét vai trò tiềm năng của tỏi trong điều trị ung thư. Mặc dù nghiên cứu vẫn còn ở giai đoạn sơ khai và chúng tôi không biết liệu các nghiên cứu được thực hiện trong phòng thí nghiệm có thể chuyển thành các hành động trong cơ thể con người hay không, nhưng không nhất thiết bạn có sử dụng tỏi để làm tăng hương vị của thực phẩm bạn ăn hay không. Theo một nghiên cứu năm 2019, tỏi có thể ảnh hưởng đến các đường truyền tín hiệu trong sự phát triển của ung thư theo một số cách.

• Bắt giữ chu kỳ tế bào: Tỏi dường như gây ra bắt giữ chu kỳ tế bào ở pha G0 / G1 cũng như pha G2 / M. Bắt giữ chu kỳ tế bào là cách nhiều loại thuốc hóa trị hoạt động, mặc dù ở các điểm khác nhau trong chu kỳ tế bào.

• Giảm hình thành mạch: Sự hình thành mạch, hoặc sự phát triển của các mạch máu mới là cần thiết để các khối u phát triển. Trên thực tế, người ta cho rằng các khối u không thể phát triển với kích thước vượt quá vài mm nếu không hình thành mạch. Tỏi dường như làm giảm khả năng của các tế bào ung thư để thúc đẩy sự phát triển của các mạch máu mới.

• Tăng quá trình chết theo chương trình: Các tế bào bình thường chết (apoptosis) tại một thời điểm nhất định, trong khi các tế bào ung thư thường có khả năng tránh được sự chết của tế bào theo chương trình này. Tỏi và các thành phần của nó dường như làm tăng tốc độ chết của tế bào ung thư.

Tỏi và sự sống còn của bệnh ung thư

Rất ít nghiên cứu đã được thực hiện về vai trò điều trị tiềm năng của tỏi đối với con người, mặc dù một nghiên cứu năm 2019 rất đáng khích lệ. Ung thư dạ dày rất phổ biến trên toàn thế giới, là bệnh ung thư hàng đầu được chẩn đoán ở một số quốc gia. Một nghiên cứu năm 2019 ở Trung Quốc cho thấy điều trị bệnh nhiễm vi khuẩn liên quan đến ung thư dạ dày trong hai tuần hoặc bổ sung tỏi trong bảy năm đều có liên quan đến việc giảm đáng kể nguy cơ tử vong do ung thư dạ dày.

Tác dụng của tỏi đối với ung thư và hội chứng suy giảm

Suy mòn do ung thư, một hội chứng bao gồm giảm cân không chủ ý và mất cơ (teo cơ), được cho là nguyên nhân trực tiếp gây ra khoảng 20% ​​số ca tử vong liên quan đến ung thư. Cho đến nay, việc ngăn ngừa và điều trị chứng suy mòn đã gặp nhiều thách thức, và việc bổ sung calo đơn thuần là không đủ.

Một thành phần của tỏi nghiền đó là hợp chất organosulfur có trong chiết xuất tỏi ajoene, đã thu hút các nhà nghiên cứu như một liệu pháp tiềm năng trong việc giảm suy mòn do ung thư. Một nghiên cứu năm 2019 đã xem xét tác động của chiết xuất ajoene trên cả chuột và tế bào ung thư ở người được nuôi cấy trong phòng thí nghiệm. Người ta phát hiện ra rằng ajoene có thể hoạt động theo hai cách riêng biệt để giảm phản ứng viêm gây teo cơ và bằng cách thực sự thúc đẩy tổng hợp protein cơ. Người ta vẫn chưa biết liệu những kết quả này có nghĩa là ajoene (một hợp chất lưu huỳnh có trong tỏi nghiền) có thể bảo vệ chống lại chứng teo cơ ở những người bị ung thư hay không, nhưng tỏi có thể giúp ích theo một cách khác. Chán ăn là điều quá phổ biến đối với bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư giai đoạn nặng, và tỏi có thể làm gia vị bữa ăn để giúp bữa ăn ngon miệng hơn.

Ăn kiêng so với tỏi bổ sung

Hai nghiên cứu năm 2019 đã nêu lên mối quan tâm về việc bổ sung chất chống oxy hóa ở những người sống chung với bệnh ung thư. Trong một nghiên cứu, phụ nữ sau mãn kinh dùng chất chống oxy hóa trong quá trình hóa trị và xạ trị ung thư vú có nhiều khả năng tử vong hơn.

Trong một nghiên cứu khác, việc điều trị các tế bào ung thư phổi trong phòng thí nghiệm bằng các chất bổ sung chất chống oxy hóa dường như thúc đẩy sự lây lan (di căn) của các tế bào.

Điều quan trọng cần lưu ý là những nghiên cứu này xem xét các chất bổ sung chống oxy hóa chứ không phải các nguồn thực phẩm. hầu hết các bác sĩ ung thư tin rằng chất chống oxy hóa trong chế độ ăn uống là an toàn, và thậm chí còn khuyến khích những thực phẩm này trong quá trình điều trị ung thư.

Cách sử dụng và lựa chọn tỏi tốt cho sức khỏe

Bạn có thể sử dụng tỏi theo nhiều cách để tăng cường sức khỏe, nhưng lợi ích lớn nhất sẽ đến từ tỏi tươi, chưa nấu chín. Nếu bạn thích thử các dạng tỏi khác, có tinh dầu tỏi, dầu tỏi, bột tỏi và chiết xuất tỏi, nhưng lợi ích của những sản phẩm này không chắc chắn.

Nếu bạn muốn nhận được những lợi ích của tỏi trong chế độ ăn uống của mình, điều quan trọng là không chỉ tìm tỏi ở cửa hàng mà còn phải hiểu những cách tốt nhất để mua, sơ chế và nấu tép.

Lượng khuyến nghị bạn nên ăn?

Không giống như một số nghiên cứu xem xét phòng chống ung thư và thực phẩm, có thể chỉ cần một lượng nhỏ tỏi để nhận được tác dụng giảm ung thư của nó. Ngay cả một tép tỏi mỗi ngày cũng có thể làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.

Bổ sung hay không

Bổ sung tỏi cũng có sẵn nếu bạn muốn tránh "hơi thở có tỏi". Tuy nhiên, hãy cảnh báo rằng allicin có trong các chất bổ sung này thay đổi rất nhiều và sẽ kém mạnh hơn nhiều so với chất được tiết ra từ tép tỏi tươi. Nói chung và khi nào có thể, tốt nhất là bạn nên ăn thực phẩm thay vì uống thuốc bổ sung để có được các chất dinh dưỡng thực vật của bạn. Điều này đặc biệt đúng đối với những người hiện đang sống chung với bệnh ung thư.

Chuẩn bị và chọn lựa tỏi

Chuẩn bị tỏi tươi là lý tưởng nhất. Mặc dù các lọ tỏi được xay sẵn rất tiện lợi và ngon, nhưng chỉ một phần nhỏ các chất dinh dưỡng thực vật tồn tại theo thời gian. Allicin được giải phóng khi tỏi tiếp xúc với không khí, vì vậy điều quan trọng là phải băm nhỏ hoặc sử dụng máy ép tỏi của bạn và sau đó để tỏi tiếp xúc với không khí khoảng 10 phút trước khi thêm nó vào món salad hoặc sử dụng nó trong nấu ăn.

Khi mua tỏi tươi, hãy xem xét những điều sau:

Tỏi tốt hay tỏi xấu

Đầu rắn chắc hay đầu rỗng hoặc mềm

Màu sắc đều của da ngoài vỏ ngoài có rãnh (mốc)

Đầu có trọng lượng và đầu có trọng lượng nhẹ

Không có mầm hoặc lá xanh mầm hoặc lá xanh

Cách nấu tỏi 

Sau khi mua và chuẩn bị tỏi tốt, điều quan trọng là không để tỏi bị mất đi các lợi ích. Có vẻ như nấu bằng lò vi sóng sẽ làm cho hầu hết các chất dinh dưỡng thực vật lành mạnh bị phá hủy. Các lựa chọn tốt hơn có thể bao gồm xào nhẹ, hấp hoặc nướng.

Nếu bạn không thích tỏi thì sao?;

Một số người chỉ đơn giản là không thích tỏi, nhưng vẫn có những lựa chọn để nhận được những lợi ích. Các loại thực phẩm chứa allium khác (những thực phẩm có chứa allicin chống ung thư) bao gồm hẹ, hành tây, hành lá, hành lá (hành chưa trưởng thành), tỏi tây và hẹ tây.

Tỏi chỉ là một thành phần của chế độ ăn uống / lối sống phòng chống ung thư

Mặc dù dường như có ít nhất một số bằng chứng tốt cho thấy tỏi có thể làm giảm nguy cơ ung thư, nhưng chỉ sử dụng tỏi lại gợi nhớ đến các chế độ ăn kiêng lỗi mốt. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn "thực phẩm lành mạnh" để đảm bảo bạn nhận được nhiều loại dinh dưỡng thực vật lành mạnh. Kết hợp tỏi với các loại rau họ cải, trái cây, chất xơ và tập thể dục thường xuyên để tối đa hóa sức khỏe và các chiến lược phòng ngừa của bạn.

Cách bạn ăn uống cũng có thể đóng một vai trò trong việc ngăn ngừa ung thư và ung thư. Nhịn ăn gián đoạn, hoặc nhịn ăn đêm kéo dài (ăn khoảng 8 giờ mỗi ngày và nhịn ăn khoảng 16 giờ). Không chỉ nhịn ăn gián đoạn có liên quan đến việc giảm nguy cơ tái phát ung thư vú, mà một đánh giá năm 2019 trên tạp chí Y học cung cấp bằng chứng cho thấy hầu hết mọi người có thể hưởng lợi từ phong cách ăn uống này không chỉ để tránh bệnh tật và giảm béo phì, nhưng từ quan điểm của tuổi thọ tổng thể.

Tóm lại

Bạn không cần phải nhai một tép tỏi mỗi ngày để nhận được lợi ích chống ung thư từ củ thơm này. Chỉ cần băm hoặc thái hạt lựu tỏi và rắc lên món salad, lát bánh mì dày, phi lê cá hoặc trên rau đã nấu chín của bạn. Và nếu bạn nhận thấy điều không tốt đã tránh mặt bạn, việc chạy bộ hàng ngày của bạn sẽ dễ dàng hơn và đời sống tình dục của bạn cũng được cải thiện.

Tin liên quan:

http://novaco.vn/phuong-phap-khac-phuc-can-benh-ung-thu-ruot-ket-tai-nha-d312.html

http://novaco.vn/nhung-lieu-phap-thao-duoc-co-the-danh-bai-ung-thu-d351.html

nguồn: http://novaco.vn/