Những thực phẩm lành mạnh hàng đầu dành cho người mắc bệnh thận

1. Tìm hiểu về bệnh thận

Thận được ví như là con ngựa làm việc thực sự quan trọng trong cơ thể chúng ta. Các cơ quan nhỏ, hình hạt đậu lọc chất thải từ máu. Chúng cũng giải phóng các hormone điều chỉnh huyết áp, giúp cân bằng chất lỏng cơ thể và tạo ra nước tiểu. Bệnh thận ảnh hưởng đến khoảng 10% dân số thế giới và có thể do huyết áp cao và lượng đường trong máu không kiểm soát được. Các yếu tố khác như tuổi tác, hút thuốc, béo phì và giới tính cũng đóng một phần. Khi thận không hoạt động tối ưu, chất thải từ thức ăn sẽ tích tụ trong máu và khiến cơ thể bị ốm yếu.

Chế độ ăn uống phải được theo dõi bởi những người mắc bệnh thận thay đổi rất nhiều dựa trên giai đoạn của nó. Giai đoạn đầu có những hạn chế khác với những người mắc bệnh thận giai đoạn cuối. Ngoài những thay đổi về chế độ ăn uống, bạn có thể cần lọc máu và có thể ghép thận. Nếu bạn đã được chẩn đoán mắc bệnh thận hoặc nếu nó xuất hiện trong gia đình bạn, sẽ là lựa chọn thông minh để giáo dục bản thân về các lựa chọn thực phẩm lành mạnh tốt nhất. Chúng tôi có một danh sách những thứ an toàn khi ăn để tốt cho người bị bệnh thận, nhưng lên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ để biết lượng và sự kết hợp tốt nhất của những thực phẩm này cho tình huống cụ thể của bạn.

Trước khi chúng ta đào sâu vào những thứ tốt, hãy biết rằng nói chung, những người mắc bệnh thận sẽ được yêu cầu hạn chế một số chất dinh dưỡng có trong nhiều loại thực phẩm khác nhau. Ba chất lớn là natri, kali và phốt pho. Protein có thể bị hạn chế trong giai đoạn đầu của bệnh thận và tăng ở những bệnh nhân có tình trạng tiến triển hơn và cần phải lọc máu.

2. Các thực phẩm ngon và lành mạnh có ít phốt pho, kali và natri.

Súp lơ

Súp lơ xanh là một loại rau chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin C, vitamin K và folate (vitamin B). Nó cũng có một lượng chất xơ tốt để giúp tiêu hóa và một số hợp chất chống viêm được gọi là indoles. Súp lơ có thể được ăn sống hoặc rang, thậm chí là nghiền với khoai tây.

 Trong một cốc (124 gram) súp lơ nấu chin có chứa:     Natri: 19 mg     Kali: 176 mg     Photpho: 40 mg

Quả việt quất

Quả việt quất là một trong những loại trái cây tốt nhất bạn có thể ăn, nó tốt cho toàn bộ cơ thể. Chúng là một dược liệu có nhiều chất chống oxy hóa được gọi là anthocyanin, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường, suy giảm nhận thức và một số bệnh ung thư. Chúng cũng tuyệt vời cho bệnh nhân thận vì chúng có ít natri, phốt pho và kali. Trong y học cổ truyền trâu âu người ta bào chế thành cao dược liệu cao việt quất để tăng cường thị lực cho mắt.

Trong chiến tranh thế giới II, các phi công của không quân Hoàng gia Anh cho biết thị lực ban đêm của họ được cải thiện rõ rệt sau khi sử dụng dược liệu cao việt quất. Trong một cốc (148 gram) quả việt quất tươi có:     Natri: 1,5 mg     Kali: 114 mg     Photpho: 18 mg

Cá vược

Cá vược được khuyên dùng cho những người mắc bệnh thận vì đây là loại protein chất lượng cao chứa chất béo omega-3 lành mạnh với hàm lượng phốt pho thấp hơn các loại hải sản khác. Điều quan trọng vẫn là tiêu thụ cá vược ở mức độ vừa phải, nhưng chế độ ăn giàu omega-3 cũng giúp giảm bớt trầm cảm, lo lắng và suy giảm nhận thức. Trong ba muỗng (85 gram) cá vược nấu chín có chứa:     Natri: 74 mg     Kali: 279 mg     Photpho: 211 mg

Nho đỏ

Nho đỏ chứa nhiều vitamin C và chứa chất chống oxy hóa được gọi là flavonoid, làm giảm viêm trong cơ thể. Chúng cũng có một loại flavonoid đặc biệt gọi là resveratrol, được quảng cáo là có khả năng mang lại lợi ích cho tim, điều chỉnh lượng đường trong máu, ngăn chặn sự suy giảm nhận thức và bảo vệ da khỏi ánh nắng mặt trời và lão hóa. Người ta thường bào chế thành dạng cao dược liệu đặc – cao hạt nho giúp phòng các bệnh do virus gây ra, phòng chống một số ung thư như: ung thư vú, ung thư bạch cầu, ung thư dạ dày, ung thư phổi. Trong ½ chén nho đỏ có chứa:     Natri: 1,5 mg     Kali: 144 mg     Photpho: 15 mg

Lòng trắng trứng

Lòng đỏ trứng rất bổ dưỡng, nhưng cũng chứa nhiều phốt pho, vì vậy những người mắc bệnh thận làm tốt nhất để bám vào lòng trắng. Lòng trắng trứng có nhiều protein nhưng ít phốt pho, vì vậy chúng thường được khuyên dùng đặc biệt cho những người đang chạy thận nhân tạo. Bệnh nhân chạy thận thường có nhu cầu protein cao hơn. Trong hai lòng trắng trứng lớn (66 gram) có chứa:     Natri: 110 mg     Kali: 108 mg     Photpho: 10 mg

Tỏi

Bởi vì các vấn đề về thận đòi hỏi phải giảm natri, bạn cũng có thể lo lắng về việc mất đi sự thích thú với thức ăn có hương vị. May mắn thay, tỏi là một thay thế tuyệt vời cho muối cũng cung cấp lợi ích dinh dưỡng của riêng mình. Tỏi chứa vitamin C, vitamin B6, mangan và một số hợp chất lưu huỳnh có khả năng chống viêm. Trong ba tép (9 gram) tỏi có chứa:     Natri: 1,5 mg     Kali: 36 mg     Photpho: 14 mg

Kiều mạch

Ngũ cốc nguyên hạt là một phần quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh, nhưng nhiều trong số chúng có hàm lượng phốt pho cao. Kiều mạch là một thay thế tuyệt vời. Nó cung cấp dinh dưỡng dưới dạng magiê, sắt, chất xơ và vitamin B. Như một phần thưởng, nó không chứa gluten và an toàn cho những người không dung nạp gluten, tất cả trong khi chứa một lượng rất thấp những thứ bạn cần tránh. Trong ½ cốc (84 gram) kiều mạch nấu chín có chứa:     Natri: 3,5 mg     Kali: 74 mg     Photpho: 59 mg

Dầu ô liu

Dầu ô liu không chỉ chứa chất béo lành mạnh, nó hoàn toàn không có phốt pho. Nó đặc biệt tốt cho những người mắc bệnh thận vì họ có xu hướng gặp khó khăn trong việc duy trì cân nặng khỏe mạnh. Chất béo trong dầu ô liu chủ yếu là một phiên bản không bão hòa đơn gọi là axit oleic, cũng có thể làm giảm viêm. Nó là tốt cho nấu ăn vì nó có thể chịu được nhiệt độ cao, nhưng cũng tuyệt vời trong các món salad salad. Trong một muỗng (28 gram) dầu ô liu có chứa:     Natri: 0,6 mg     Kali: 0,3 mg     Photpho: 0 mg

Cải xoăn Arugula

Thông tin dinh dưỡng thông thường cho thấy rất nhiều rau xanh đậm như rau bina và cải xoăn. Mặc dù đây là những thực phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe, nhưng chúng cũng có nhiều kali và do đó không được khuyến nghị trong chế độ ăn thận. Rau cải lông (Arugula) là một thay thế tuyệt vời. Nó vừa ít kali và nhiều vitamin K, mangan và canxi. Nó cũng chứa nitrat, được biết là làm giảm huyết áp, một cân nhắc quan trọng khác cho những người mắc bệnh thận. Một cốc (20 gram) arugula thô chứa:     Natri: 6 mg     Kali: 74 mg     Photpho: 10 mg

Một lần nữa, các bác sĩ sẽ cung cấp cho bạn các hướng dẫn cụ thể cho chế độ ăn uống của bạn với bệnh thận, nhưng chúng tôi hy vọng chúng tôi đã cung cấp cho bạn một ý tưởng tốt về một số thực phẩm và các thành phần có thể kết hợp thành các bữa ăn lành mạnh, có hương vị. Hầu hết các thực phẩm đóng gói chứa quá nhiều natri, nhưng nó có thể cảm thấy thực sự tốt để kéo dài tài năng nấu nướng của bạn và chuẩn bị các bữa ăn thân thiện với thận từ đầu.

Theo nghiên cứu foodprevent - Novains.vn

Nguyên liệu thực phẩm chức năng - Novaco