Lactase 3.000 UI/g

1. Enzyme Lactase là gì? Vì sao Lactase lại đóng vai trò quan trọng với cơ thể?

Lactase (β-galactosidase, hoặc β-D-galactoside galactose hydrolase) là một loại enzyme tiêu hóa, hay còn được gọi là men tiêu hóa. Lactase có vai trò thủy phân đường lactose – một loại là đường đôi, cơ thể không hấp thu được, thành hai loại đường đơn là glucose và Lactose có nhiều trong sữa, các loại bánh kẹo ngọt, phomai… Vì vậy, khi ăn những loại thực phẩm này, cơ thể cần tiết ra một lượng enzyme lactase đủ lớn để tiêu thụ lactose.

Nhờ lactase, cơ thể có khả năng tiêu hóa và hấp thu được đường Lactose – thành phần đường chính có trong sữa mẹ, sữa bò, sữa dê.
Thiếu lactase là nguyên nhân dẫn tới hội chứng kém hoặc bất dung nạp lactose, ảnh hưởng tới khả năng hấp thu chất dinh dưỡng của cơ thể. Khi đó, cơ thể sẽ gặp các tình trạng tiêu chảy, đầy hơi thậm chí là phù khi sử dụng sữa và các chế phẩm từ sữa.

2. Nguồn gốc Enzyme lactase

Enzyme lactase có 2 nguồn gốc chính: Lactase tự nhiên và Lactase sản xuất trong công nghiệp.

2.1. Enzyme Lactase tự nhiên

Lactase được tiết ra từ các tế bào lót thành ruột non – nơi tiêu hóa và hấp thu chất dinh dưỡng. Ở con người, hoạt động sản xuất enzyme này diễn ra mạnh mẽ nhất vào thời thơ ấu, bởi lúc này sữa mẹ là nguồn dinh dưỡng chính. Sau khi cai sữa, khả năng tiết enzyme này sẽ giảm dần.

Ngoài ra, enzyme lactase cũng được tìm thấy trong ruột động vật có vú, nấm men và vi khuẩn, bao gồm:

Vi khuẩn: Vi khuẩn sinh acid lactic, Escherichia coli, Lactobacillus oleracea,… xạ khuẩn Streptococcus sp.

Nấm: Aspergillus oryzae, Aspergillus niger, Aspergillus sphaericus, nấm men sinh acid lactic….

Enzyme lactase sản xuất trong công nghiệp

Hiện nay, enzyme lactase được sản xuất theo 2 công nghệ chính: Công nghệ kỹ thuật gene và công nghệ cố định enzyme.

Sản xuất enzyme lactase ứng dụng công nghệ gen

Trong phương pháp này, gene lactase – tạo ra bởi vi khuẩn có khả năng tiết enzyme lactase, được nuôi cấy vào vi sinh vật có khả năng phát triển nhanh chóng, giúp tạo ra lượng lớn enzyme lactase trong thời gian ngắn.

Cụ thể, nhà khoa học Domingues đã nuôi cấy thành công chủng Saccharomyces cerevisiae tái tổ hợp tiết ra lactase bằng cách cấy vào vi khuẩn này gene lacA của vi khuẩn Aspergillus niger.

Sản lượng và chất lượng enzyme lactase thu được phụ thuộc vào vi khuẩn nuôi cấy, môi trường nuôi cấy vi khuẩn và gene tái tổ hợp đã được sử dụng. Do đó, có thể tác động trực tiếp vào những yếu tố này để điều chỉnh sản lượng và chất lượng enzyme mong muốn.

2.2. Sản xuất enzyme lactase ứng dụng công nghệ cố định enzyme

So với sản xuất enzyme lactase ứng dụng công nghệ gen, sản xuất enzyme lactase ứng dụng công nghệ cố định enzyme có nhiều ưu điểm hơn.

Dễ dàng tách chiết enzyme lactase: Với phương pháp này, vi sinh vật sinh enzyme lactase được nuôi cấy trong môi trường đặc biệt – gọi là hệ cố định, nhằm thu được enzyme lactase với sản lượng và chất lượng tối ưu nhất. Sau đó, enzyme lactase được sản xuất ra dễ dàng tách ra và thu được sản phẩm tinh khiết.

Tiết kiệm chi phí: Hệ cố định để nuôi cấy vi sinh vật có thể được tái sử dụng nhiều lần, trong thời gian dài, giúp tiết kiệm chi phí nguyên vật liệu, bảo vệ môi trường.

Sản xuất tự động và liên tục: Quy trình sản xuất với công nghệ cố định hoàn toàn có thể sản xuất tự động, liên tục mà vẫn đạt hiệu quả.

Ngoài ra sản lượng và chất lượng Enzyme thu được cũng có thể điều chỉnh được bằng cách thay đổi phương pháp nuôi cấy vi sinh vật:

Phương pháp chìm: Bổ sung carboxymethyl cel-lulose trong gel alginate giúp tăng sản lượng và hoạt tính của enzyme lactase. Nguyên nhân có thể do việc bổ sung carboxymethyl cellulose làm giảm sự biến tính protein và tăng diện tích bề mặt riêng của hạt alginate trong quá trình cố định.

Cụ thể, khi tỷ lệ khối lượng của cacboxymetyl xenlulozơ và axit alginic là 1,0: 1,5, hiệu suất cố định là 58,2%, cao hơn 14,2% so với chỉ sử dụng alginat.

Phương pháp hấp phụ: Enzyme lactase cố định bằng phương pháp hấp phụ thường có hoạt tính cao hơn.

Phương pháp liên kết cộng hóa trị: Nồng độ axit cacboxylic càng cao, liên kết cộng hóa trị giữa enzyme lactase và vi cầu càng mạnh, càng làm giảm hoạt tính của enzyme lactase.

Tuy nhiên, hoạt động của enzym cố định có thể được cải thiện đáng kể nếu thay đổi thành glucosamin.

3. Ứng dụng của Enzyme Lactase

Hiện nay, lactase được ứng dụng phổ biến trong các ngành sản xuất thuốc, thực phẩm bảo vệ sức khỏe, trong công nghiệp thực phẩm và một số ngành khác.

Enzyme Lactase được sử dụng như một thành phần trong bào chế sữa và thực phẩm bảo vệ sức khỏe với nhiều lợi ích

Lactase là một trong những enzyme quan trọng của hệ tiêu hóa, tuy nhiên trong các trường hợp cơ thể mệt yếu hoặc không có khả năng tiết ra một lượng đủ để có thể tiêu hóa hết lactose. Nếu không có đủ enzyme lactase, lactose không được thủy phân sẽ làm cơ thể bị đầy hơi, tiêu chảy hoặc bị phù khi uống sữa. Để khắc phục những triệu chứng này, Enzyme Lactase được bổ sung vào sữa hoặc các men tiêu hóa giúp hỗ trợ tiêu hóa cho cơ thể.
Đối với các bệnh nhân bị kém hoặc bất dung nạp lactose có thể điều trị bằng các loại thuốc có bổ sung thành phần lactase.

Sản phẩm ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

Enzyme lactase được sử dụng trong công nghiệp sản xuất các loại thực phẩm dành cho người kém hoặc bất dung nạp lactose đặc biệt là các loại sữa cho trẻ nhỏ và người lớn.

4. Tìm mua Nguyên liệu Lactase ở đâu?

Nếu Quý khách đang có nhu cầu mua Lactase 3.000 UI/g cho mục đích sức khỏe hay mục đích sản xuất Thực phẩm chức năng (TPCN), Thực phẩm bảo vệ sức khỏe (TPBVSK) thì việc tìm mua nguyên liệu Lactase 3.000 UI/g chất lượng là một vấn đề tiên quyết. 

NOVACO hiện có hơn 10 năm là nhà cung cấp hàng đầu về nguyên liệu Thực phẩm chức năng ( TPCN), nguyên liệu Dược phẩm, nguyên liệu Mỹ phẩm, nguyên liệu sản xuất Sữa bột tại thị trường Việt Nam. Cung cấp Nguyên liệu Key độc quyền được nghiên cứu bởi Viện nghiên cứu TPCN (Novains).
Chúng tôi có Nhà máy nấu Cao dược liệu đạt ISO 22000:2018 nên có thế mạnh cung cấp nguồn Cao dược liệu chất lượng, Cao dược liệu xuất xứ Việt Nam uy tín với giá thành cạnh tranh.
Chúng tôi sẵn sàng tư vấn và trả lời mọi thắc mắc của quý khách về sản phẩm, giá cả và phương thức vận chuyển, nhập khẩu hàng. Xin vui lòng liên hệ qua Hotline: 0936.432.966 để đặt mua nguyên liệu này.