Các loài thảo mộc hoa có lợi cho sức khỏe

06/06/2022 08:34 AM

Hoa ăn được được sử dụng trong nhiều phong cách ẩm thực khác nhau và có thể được tìm thấy trong thực đơn trên khắp thế giới.

Không phải tất cả các loài hoa đều an toàn để ăn, nhưng những loài hoa có thể mang lại hương vị và màu sắc độc đáo cho nhiều món ăn, bao gồm salad, nước sốt, đồ uống và món khai vị. Một số trong số chúng thậm chí có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe.

Dưới đây là 10 loại hoa có thể ăn được với những lợi ích sức khỏe tiềm tàng.

1. Hoa oải hương

Hoa oải hương là một loại thảo mộc thân gỗ, hoa ban đầu được trồng ở các vùng phía bắc Châu Phi và Địa Trung Hải. Những bông hoa violet rất nhỏ nhưng phong phú.

Hoa oải hương có lẽ được biết đến nhiều nhất với hương thơm đặc biệt của nó, được ca ngợi là có tác dụng làm dịu.

Sự kết hợp giữa màu sắc và hương thơm khiến hoa oải hương trở thành một loại thực phẩm bổ sung đặc biệt hấp dẫn cho nhiều loại thực phẩm, bao gồm bánh nướng, siro truyền, rượu mùi, trà thảo mộc, gia vị khô và hỗn hợp thảo mộc.

Hương vị của nó kết hợp tốt với cả nguyên liệu ngọt và mặn, bao gồm cam quýt, quả mọng, hương thảo, cây xô thơm, cỏ xạ hương và sô cô la.

Khi nấu với hoa oải hương, tốt nhất nên bắt đầu với một lượng nhỏ và tăng từ từ cho đến khi bạn đạt được hương vị mong muốn, vì nó có thể nhanh chóng trở nên quá nồng.

Tóm lại: Hoa oải hương là một loài hoa màu tím được ngưỡng mộ vì hương thơm đặc biệt của nó. Nó có thể được ăn tươi hoặc khô và kết hợp tốt với nhiều loại nguyên liệu, chẳng hạn như cam quýt, quả mọng và các loại thảo mộc mặn.

2. Bồ công anh

Bồ công anh được biết đến nhiều nhất là loài cỏ dại trong vườn cứng đầu. Tuy nhiên, chúng lại mọc lên như một loài hoa ăn được có giá trị dinh dưỡng cao.

Bồ công anh có những bông hoa nhỏ - đường kính khoảng 1–1,5 inch (2–4 cm) - với nhiều cánh hoa nhỏ màu vàng tươi. Chúng cung cấp các hợp chất thực vật khác nhau được biết là có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ.

Điều thú vị là những bông hoa không phải là phần duy nhất của cây bồ công anh có thể ăn được. Trên thực tế, mọi bộ phận của cái gọi là cỏ dại này đều có thể được tận hưởng - bao gồm cả rễ, thân và lá của nó.

Có vô số lựa chọn để ăn bồ công anh. Hoa có thể được ăn sống, một mình hoặc trộn vào món salad. Chúng có thể được tẩm bột và chiên hoặc dùng để làm thạch và rượu.

Rễ thường được ngâm để làm trà, trong khi phần xanh có thể được dùng sống như một món salad hoặc một lớp phủ bánh mì sandwich. Chúng cũng có thể được nấu trong các món hầm, thịt hầm hoặc bất kỳ món ăn nào khác yêu cầu rau xanh thịnh soạn.

Tóm lại là: Bồ công anh được coi là cỏ dại nhưng lại được coi là một loài hoa ăn được có giá trị dinh dưỡng cao. Những bông hoa - có thể ăn sống hoặc nấu chín - có thể được sử dụng để làm các loại thực phẩm khác nhau như thạch và rượu.

3. Hoa dâm bụt

Cây dâm bụt tạo ra những bông hoa lớn, được trang trí công phu, thường mọc ở các vùng khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới trên khắp thế giới. Có hàng trăm loài dâm bụt, nhưng loại có thể ăn được phổ biến nhất được biết đến là roselle hoặc Hibiscus sabdariffa.

Hoa dâm bụt có thể phát triển đường kính lớn tới 6 inch (15 cm) và có nhiều màu sắc - bao gồm đỏ, trắng, vàng và các sắc thái khác nhau của hồng.

Mặc dù đôi khi được trồng để làm cảnh nghiêm ngặt, nhưng dâm bụt cũng được biết đến nhiều với các ứng dụng ẩm thực và y học. Bạn có thể ăn hoa ngay từ cây, nhưng nó thường được dùng làm trà, thưởng thức, mứt hoặc salad.

Nhiều nền văn hóa uống trà dâm bụt vì các đặc tính chữa bệnh của nó. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng dâm bụt có thể giúp giảm huyết áp và mức cholesterol, mặc dù vẫn cần nghiên cứu thêm để hiểu rõ hơn về cách mà dâm bụt có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

Nước trà có màu đỏ tươi và có vị chát, hơi chua. Nó có thể được phục vụ nóng nhưng đặc biệt giải khát với đá vào một ngày hè nóng bức.

Nói một cách tóm lại : Hoa dâm bụt là loài hoa lớn, nhiều màu sắc, mọc ở vùng có khí hậu ấm áp. Hoa có thể được ăn sống nhưng thường được sử dụng để làm trà thảo mộc. Một số nghiên cứu cho thấy dâm bụt có thể có tác động tích cực đến cholesterol và huyết áp.

4. Cây kim ngân

Gần 200 loài kim ngân tồn tại, nhưng phổ biến nhất là các giống cây Nhật Bản và cây kim ngân. Những bông hoa có mùi thơm, thường có màu vàng nhạt hoặc trắng, chứa mật hoa có thể được ăn trực tiếp từ hoa.

Kim ngân hoa đã trở nên quan trọng trong thực hành y học cổ truyền Trung Quốc trong nhiều thế kỷ.

Hoa và chiết xuất của chúng được dùng để ăn hoặc bôi lên da để điều trị các tình trạng viêm nhiễm khác nhau. Tuy nhiên, hiệu quả của nó như một liệu pháp chữa bệnh cho con người vẫn chưa được chứng minh một cách khoa học.

Trong thế giới ẩm thực, kim ngân hoa thường được dùng để pha trà hoặc một loại siro có mùi thơm.

Bạn có thể sử dụng xi-rô để làm ngọt trà đá, nước chanh, sữa chua và kem sorbet hoặc thay thế đường trong các công thức làm bánh mì nhanh chóng.

Mặc dù hoa kim ngân và mật hoa của nó hoàn toàn an toàn để ăn, hãy lưu ý rằng quả mọng của một số loại có thể gây độc nếu ăn phải với số lượng lớn.

Tóm tắt lại: Kim ngân hoa là một loài hoa thơm được biết đến với mùi thơm đặc trưng, ​​vị ngọt và những công dụng chữa bệnh cổ truyền. Nó có thể được ăn trực tiếp từ cây hoặc làm thành một loại siro truyền có thể bổ sung cho nhiều món ăn.

5. Hoa sen cạn

Hoa sen cạn là một loại thực phẩm được yêu thích bởi những bông hoa có màu sắc rực rỡ và hương vị độc đáo, thơm ngon.

Cả lá và hoa của cây sen cạn đều có thể ăn được và có thể được nấu chín hoặc ăn sống. Chúng có đặc điểm hương vị cay nồng, hơi cay, mặc dù bản thân hoa nhẹ hơn lá.

Những bông hoa hình phễu thường có màu cam tươi, đỏ hoặc vàng. Chúng tạo ra một lớp trang trí đẹp mắt cho bánh ngọt, bánh ngọt và salad.

Những chiếc lá tròn và giống như những miếng bông hoa lily nhỏ. Chúng đủ mềm để dùng làm salad rau xanh hoặc trộn vào món pesto.

Hoa sen cạn không chỉ là một thành phần đa năng và bắt mắt mà còn bổ dưỡng - chứa nhiều loại khoáng chất và hợp chất tăng cường sức khỏe có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm.

Tóm lại: Hoa sen cạn là một loài hoa có màu sắc rực rỡ được biết đến với hương vị thơm ngon. Hoa và lá của nó rất bổ dưỡng và có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau.

6. Cây lưu ly

Cây lưu ly, hay còn gọi là hoa sao, là một loại thảo mộc tạo ra những bông hoa mỏng manh, hình ngôi sao. Những bông hoa thường có màu xanh lam nhưng cũng có thể có màu trắng hoặc hồng.

Trong y học thảo dược, cây lưu ly được sử dụng để điều trị các bệnh nhẹ, chẳng hạn như đau họng hoặc ho. Tuy nhiên, nghiên cứu trên con người để hỗ trợ hiệu quả của nó như một liệu pháp y tế là rất hiếm.

Trong nhà bếp, không thiếu những cách để cho cây lưu ly vào sử dụng, vì cả hoa và lá đều có thể ăn được. Những bông hoa thường được mô tả là có hương vị hơi ngọt gợi nhớ đến dưa chuột và mật ong.

Những bông hoa có thể được ăn tươi trong món salad hoặc trang trí cho các món tráng miệng và cocktail - hoặc chúng có thể được nấu chín và thêm vào súp, nước sốt hoặc nhân nhồi mì ống. Borage cũng có thể được phục vụ như một món ăn kèm rau độc lập.

Tóm tắt lại: Cây lưu ly là một loại thảo mộc tạo ra những bông hoa nhỏ, màu xanh lam, hình ngôi sao. Được sử dụng trong cả y học cổ truyền và thực hành ẩm thực, nó tạo nên một hình thức trang trí đẹp mắt cho món salad hoặc cocktail và cũng có thể được nấu thành súp và nước sốt.

7. Hoa rau sam

Rau sam là một loại cây mọng nước, tạo ra những bông hoa nhỏ, màu vàng và những chiếc lá dày, nhiều cùi thịt - cả hai đều có thể ăn được và có thể ăn chín hoặc ăn sống.

Trong lịch sử, cây kim tiền thảo được coi là không có giá trị hơn một loại cỏ dại trong vườn. Tuy nhiên, loài thực vật nhỏ bé này gần đây đã trở nên phổ biến do hàm lượng chất dinh dưỡng phong phú của nó.

Nó chứa đầy vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, nhưng yêu cầu lớn nhất về sự nổi tiếng về dinh dưỡng là hàm lượng chất béo omega-3. Trên thực tế, rau câu cung cấp nhiều omega-3 hơn hầu hết các loại rau khác cùng loại.

Hoa và lá của cây kim tiền thảo có thể được dùng sống trong nhiều món salad và bánh mì. Chúng cũng có thể được áp chảo hoặc hấp với các loại rau khác như một món ăn phụ hoặc thêm vào các món súp yêu thích của bạn. Bạn thậm chí có thể cân nhắc thử loại cây này được đập dập và chiên giòn.

Tóm lại: Rau sam là một loại cây mọng nước giàu chất dinh dưỡng có hoa và lá có thể được ăn chín hoặc sống. Nó cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất - đặc biệt là omega-3.

8. Hoa hồng

Có hơn 150 loài hoa hồng có sẵn với hầu hết mọi kích thước và màu sắc có thể tưởng tượng được. Phần tốt nhất là tất cả chúng đều có thể ăn được. Tuy nhiên, không phải tất cả các loại hoa hồng đều có hương vị giống nhau.

Một nguyên tắc chung để chọn một loại hoa hồng có hương vị là nếu nó có mùi dễ chịu, thì có lẽ nó cũng sẽ ngon. Tuy nhiên, chỉ nên ăn những cánh hoa vì lá và thân không tạo nên một món ăn nhẹ ngon miệng.

Cánh hoa hồng có hương hoa rất thơm và hơi ngọt.

Chúng có thể được ăn sống, trộn thành nhiều loại trái cây hoặc salad rau xanh hoặc sấy khô và thêm vào granola hoặc các loại thảo mộc trộn.

Cánh hoa hồng tươi cũng có thể được trộn lẫn và thêm vào chất lỏng để tạo ra đồ uống, mứt và thạch ngâm hoa hồng. Cánh hoa hồng cắt nhỏ được thêm vào đường hoặc bơ tạo ra hương vị độc đáo cho các nguyên liệu thông thường khác.

Giống như nhiều loài hoa ăn được khác, hoa hồng có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe. Một số nghiên cứu cho thấy rằng một số hợp chất trong hoa hồng có thể đóng một vai trò trong việc giảm lo lắng và thúc đẩy sự thư giãn.

Nói tóm lại: Tất cả các loại hoa hồng đều có thể ăn được, nhưng loại có hương thơm ngọt ngào nhất sẽ có nhiều hương vị nhất. Cánh hoa hồng có thể được sử dụng để làm tăng hương vị cho chất lỏng hoặc thêm vào đường hoặc bơ để tăng công thức nấu ăn yêu thích của bạn.

9. Hoa bí

Nếu bạn đã từng trồng bí mùa hè trong vườn của mình, bạn có thể biết đến những bông hoa mỏng manh của chúng. Tuy nhiên, bạn có thể không biết rằng những bông hoa này cũng có thể ăn được như chính quả bí.

Mặc dù những bông hoa này hình thành trên tất cả các loại bí mùa hè, nhưng phổ biến nhất là từ bí xanh. Hoa bí có màu vàng tươi, hình chuông tròn, dài.

Những bông hoa này có thể được ăn sống như một món trang trí hoặc cắt nhỏ và thêm vào món salad. Nếu bạn cảm thấy khó chịu, một lựa chọn hấp dẫn khác là nhồi những bông hoa với pho mát vỏ bọc và chiên hoặc nướng chúng cho đến khi những cánh hoa mỏng manh trở nên giòn.

Bạn không cần phải hy sinh thu hoạch bí của mình để thưởng thức hoa. Chỉ có hoa cái mới có thể biến thành bí, vì vậy hãy ăn hoa đực để đảm bảo thu hoạch đầy đủ.

Hoa đực có thân dài, mảnh và thường mọc xung quanh các mép ngoài của cây. Hoa cái có xu hướng mọc gần tâm cây hơn và có quả hình củ nhỏ ở gốc hoa nơi gặp thân cây.

Tóm tắt: Hoa nở trên bí mùa hè có thể được ăn sống, nhồi hoặc chiên. Nếu bạn đang hái thẳng từ vườn, hãy ăn hoa đực để cây bí vẫn phát triển.

10. Pansy - Hoa păng xê

Hoa păng xê bao gồm có những bông hoa nhỏ, đường kính khoảng 2–3 inch (5–8 cm). Chúng có nhiều màu, nhưng màu tím, xanh lam và vàng là phổ biến nhất. Chúng có năm cánh hoa chồng lên nhau với vùng tối ở trung tâm giống như vết mực.

Thông thường, bánh pansies làm từ nguyên liệu của hoa pansy có hương hoa nhẹ, tươi và nhẹ - mặc dù có một số biến thể hương vị tùy thuộc vào loại.

Bởi vì bánh nướng có thể có rất nhiều biến thể màu sắc, chúng là một bổ sung trang trí tuyệt vời cho các món tráng miệng, chẳng hạn như bánh ngọt, bánh ngọt và bánh quy. Để thêm phần tinh tế, bạn có thể kẹo các cánh hoa trước khi thêm chúng vào món ăn của mình.

Để chuẩn bị đơn giản hơn, các hoa pansy có thể được thái nhỏ và thêm vào món salad xanh đơn giản để có màu sắc và kết cấu.

Ngoài việc là một bổ sung độc đáo cho bữa ăn, bánh nướng còn là một nguồn phong phú của một số hợp chất thực vật mạnh được biết là có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm.

Tóm lại: Mặc dù thường được sử dụng cho mục đích trang trí, bánh pía tạo nên một sự bổ sung đầy màu sắc và bổ dưỡng cho nhiều món tráng miệng và salad.

11. Hoa cúc la mã

Hoa cúc la mã là một loại thảo mộc hoa được sử dụng trong nấu ăn và y học cổ truyền trong nhiều thế kỷ.

Về mặt y học, hoa cúc thường được tiêu thụ để giảm lo lắng và cải thiện chất lượng giấc ngủ.

Những bông hoa gần giống với hoa cúc, mặc dù nhỏ hơn nhiều. Chúng mang đến một hương vị hơi ngọt ngào của đất cho các món ăn chúng được nấu chín.

Hầu hết các công thức nấu ăn yêu cầu đun nóng hoa trong chất lỏng để chiết xuất hương vị và các hợp chất hoạt tính sinh học của chúng. Lá và hoa thường được làm khô trước nhưng có thể dùng tươi.

Trong khi thường được sử dụng để làm trà hoa cúc, hoa cũng có thể làm xi-rô hoặc các chất truyền khác cho bánh nướng, sinh tố hoặc món tráng miệng.

Tóm lại: Hoa cúc la mã được sử dụng rộng rãi trong y học để giảm lo lắng và cải thiện giấc ngủ. Chúng có vị đất, hơi ngọt và có thể dùng để pha trà hoặc các chất truyền khác.

Tóm tắt chung

Mặc dù bạn có thể quen với việc chỉ xem hoa là vật trang trí, nhưng bạn có thể thêm nhiều hoa vào chế độ ăn uống của mình để tạo ra sự nổi bật về màu sắc và kết cấu.

Ngoài ra, nhiều loài hoa ăn được rất bổ dưỡng và chứa chất chống oxy hóa mạnh và các hợp chất chống viêm có thể hỗ trợ sức khỏe của bạn.

Bạn có thể phục vụ chúng sống, nấu với rau, chiên chúng như một món ăn nhẹ hoặc rắc chúng lên món tráng miệng của bạn.

Bất kể kỹ năng nấu nướng của bạn là gì, thật dễ dàng để thêm hoa ăn được vào bữa ăn tiếp theo của bạn.

Nguồn: https://novaco.vn/